O sorvete de manga é um clássico doce caseiro, pois a manga é uma fruta excelente para sorvetes, tanto em versões cremosas quanto em sorbets. Sua polpa é naturalmente cremosa, densa e macia, o que proporciona uma textura perfeita, mesmo sem a adição de ingredientes como cremes ou espessantes.
Além disso, o sorvete caseiro de manga leva as frutas maduras, que possuem uma doçura natural, dispensando grandes quantidades de açúcar – ou seja, é uma sobremesa saudável e saborosa, pois a manga também é rica em nutrientes como vitaminas A e C.
O doce combina muito bem com uma ampla variedade de ingredientes, como cítricos, gengibre, coco ou hortelã, permitindo criar receitas versáteis e irresistíveis do sorvete. Confira nossas sugestões geladinhas de manga!
Receita 1: sorvete de manga clássico
Ingredientes
- 3 mangas grandes bem maduras (picadas);
- 1 lata de leite condensado;
- 1 caixinha de creme de leite;
- 1 xícara (200ml) de leite integral.
Modo de preparo
- No liquidificador, bata as mangas, o leite condensado, o creme de leite e o leite integral até obter um creme homogêneo.
- Despeje a mistura em um pote e leve ao freezer por aproximadamente 2 a 3 horas. O ponto certo é quando as bordas começam a congelar/cristalizar, mas o centro ainda está mole.
- Retire do freezer e transfira a mistura para uma batedeira. Bata bem até a massa dobrar de volume e ficar super cremosa (parecendo um chantilly firme).
- Volte o creme batido para o pote e leve ao freezer novamente até endurecer por completo.
Dicas extras
Se você estiver sem mangas maduras ou quiser uma receita mais rápida, pode substituir a fruta por 2 xícaras (400mL) de Néctar Purity de Manga, que contém suco concentrado de manga. Além disso, outros passoas podem ajudar a sua receita a sair perfeita:
- Ponto da fruta: use mangas bem maduras para garantir o doce natural e o sabor intenso, já que a receita não leva açúcar extra.
- Rendimento: o segredo de bater na batedeira faz a receita render cerca de 2,5 litros de sorvete.
Agora, se você preferir uma versão mais leve e sem lactose, pode fazer o sorbet de manga. Conheça a receita!
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Receita 2: sorbet de manga sem leite
Refresque seu verão com essa versão leve e saudável de sorvete: o sorbet de manga! Sem creme ou leite, é perfeito para quem busca uma sobremesa mais leve e natural.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de manga picada e congelada (aproximadamente 2 mangas médias);
- 4 colheres de sopa de água;
- Folhas de hortelã para decorar (opcional).
Modo de preparo
- Corte as mangas em cubos e leve ao congelador por pelo menos 4 horas ou até ficarem bem congeladas.
- Coloque a manga congelada no processador de alimentos junto com a água.
- Processe a mistura até obter um creme liso e homogêneo, parando para raspar as laterais se necessário.
- Transfira para uma taça, decore com a hortelã e sirva imediatamente.
Confira no vídeo a seguir o passo a passo do sorbet de manga sem leite:
Dicas extras
- Adicione gengibre fresco ralado para um toque aromático.
- Substitua parte da manga por abacaxi congelado para uma combinação tropical incrível!
- Sirva em casquinhas de sorvete para um charme extra.
Uma sobremesa leve, vegana e irresistível para qualquer momento!
Receita 3: sorvete de manga com leite em pó, o sorvete de manga com 2 ingredientes
Se você busca uma opção saudável e só com 2 ingredientes, esta versão de sorvete de manga com leite em pó é perfeita.
Ingredientes
- 1 manga grande madura (tipo Palmer ou Tommy);
- 100g de leite em pó (aproximadamente 1 xícara).
Modo de preparo
- Descasque a manga e corte a polpa em cubos pequenos para facilitar o processo.
- Coloque os pedaços picados dentro de um saco plástico, feche bem e leve ao freezer por cerca de 3 horas ou até congelar completamente.
- Transfira a manga congelada para um processador, mixer ou liquidificador potente.
- Comece a bater a fruta e vá adicionando o leite em pó aos poucos com o aparelho ligado.
- Continue processando por cerca de 3 minutos até que a mistura se transforme em um creme denso e homogêneo.
- Transfira para uma taça e sirva imediatamente para aproveitar a textura cremosa.
Aprenda no vídeo a seguir o passo a passo do sorvete de manga com leite em pó:
Dicas extras
- Como a receita não leva açúcar, é essencial que a manga esteja bem madura e doce.
- Se o seu liquidificador tiver dificuldade para bater a fruta congelada, deixe a manga fora do freezer por 5 a 10 minutos antes de começar.
- Polvilhe um pouco de leite em pó por cima ou acrescente pedaços de manga na hora de servir!
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Receita 4: sorvete de manga com 3 ingredientes
Este sorvete de manga com 3 ingredientes é uma versão fit 100% natural, que não leva leite condensado ou creme de leite.
Ingredientes
- Manga picada e congelada (quantidade a gosto, cerca de 1 a 2 xícaras);
- Banana picada e congelada (essencial para a cremosidade);
- Polpa de 1 maracujá natural.
Modo de preparo
- Coloque os pedaços de manga e banana congeladas no processador de alimentos.
- Adicione metade da polpa do maracujá junto com as frutas congeladas para dar sabor e ajudar a bater.
- Processe tudo em velocidade alta até que as frutas se desfaçam completamente e formem um creme homogêneo e firme.
- Transfira para uma taça e se delicie!
Confira no vídeo a seguir o passo a passo do sorvete de manga com 3 ingredientes:
Dicas extras
- Como esta receita não leva açúcar, ela é ideal para crianças e para quem quer um sorvete de manga fácil e mais natural.
- Se a manga não estiver muito doce, você pode transformar esta na versão de sorvete de manga com 3 ingredientes, adicionando um fio de mel ou néctar de agave.
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Como armazenar o sorvete ou sorbet de manga?
Para armazenar o sorvete ou sorbet de manga da melhor forma, siga estas dicas:
- Recipiente adequado: utilize um recipiente com tampa para evitar a formação de cristais de gelo e preservar o sabor e a textura.
- Cubra: para evitar que o sorvete ou sorbet resseque no freezer, cubra a superfície com filme plástico antes de fechar a tampa. Isso cria uma barreira extra contra o ar.
- Temperatura constante: armazene o sorvete ou sorbet no fundo do freezer, onde a temperatura tende a ser mais estável.
- Tempo de armazenamento: consuma o sorvete ou sorbet dentro de 2 semanas para garantir frescor e sabor ideais. Após esse período, a textura pode se alterar.
- Antes de servir: retire do freezer 5 a 10 minutos antes de servir para que o sorvete ou sorbet fique mais macio e fácil de fazer bolas ou porções.
Agora que você já sabe como fazer sorvete de manga e domina todas essas versões, confira mais receitas no nosso blog e continue surpreendendo na cozinha com sobremesas irresistíveis!
